川菜作为中国四大菜系之一，拥有众多经典菜品，其命名多与历史典故、食材特色或烹饪技法相关。以下是综合多个权威来源整理的川菜代表性菜品名称及背景：

一、经典川菜名菜

麻婆豆腐

以嫩豆腐与牛肉末、花椒、辣椒的完美结合著称，名字源于清代陈麻婆创制，象征麻辣鲜香。

宫保鸡丁

因清朝官员丁宝桢命名，以鸡肉丁、花生米、干辣椒和甜酸辣味平衡为特色，是川菜的国际代表菜。

水煮鱼/水煮牛肉

以鲜嫩鱼肉搭配滚烫汤底和花椒、辣椒为灵魂，强调“麻、辣、鲜、香”的口感。

回锅肉

五花肉经煮炒两次后与豆瓣酱、蒜苗结合，被誉为“川菜之首”，象征肥而不腻、入口即化。

鱼香肉丝

以酸甜咸辣的鱼香味型闻名，虽无鱼却得名，搭配泡椒、姜蒜调制。

夫妻肺片

以牛头皮、牛舌等卤煮食材凉拌而成，麻辣鲜香，是开胃凉菜的经典。

二、其他代表性菜品

辣子鸡：

以大量干辣椒和花椒为特色，增香提辣。

水煮牛肉：牛肉片滑嫩，汤底红亮，麻辣味浓。

夫妻肺片：卤煮牛肉片搭配辣椒油，口感丰富。

三、川菜命名特点

历史典故：

如麻婆豆腐因陈麻婆创制得名，回锅肉因节约食材二次翻炒演变。

食材突出：

如宫保鸡丁强调鸡肉与花生米的搭配，夫妻肺片突出牛杂的卤香。

风味概括：

如鱼香肉丝的“鱼香”并非含鱼，而是酸甜咸辣的复合调味。

四、川菜馆命名建议

若需为川菜馆取名，可参考以下方向：

文化底蕴：鱼香四溢、巴蜀之味。

地理关联：川江阁、蜀香味道。

特色突出：麻辣一品、辣小姐川菜馆。

以上菜品及命名均综合了历史传承与烹饪精髓，展现了川菜的多样性与魅力。