在潮汕地区，"老爷"是一个泛指，用来尊称各种神明。以下是一些在潮汕地区被广泛崇拜的"老爷"及其别称：

福德老爷：

每个村都有的神明，每逢初一十五都需要拜的，也称为伯爷公或嬷。

三界老爷：

潮汕地区不同地方可能会有所不同，但通常包括在一些庙宇中供奉。

南面聖王：

在一些地方被特别敬奉。

双忠老爷：

指的是唐朝的忠臣张巡和许远，因忠义精神被奉为神明。

慈悲娘娘：

即慈航道人，也是被潮汕人崇拜的神明之一。

地母娘娘：

在潮汕地区也受到人们的敬拜。

玄天上帝：

也称佛祖公、北极真君，是潮汕地区极为重要的道教神明，被认为是北方之神玄武的化身，受到广泛的崇拜。

三山国王：

隋代的三位异姓兄弟，被册封为“三山国王”，在潮汕地区有着极高的地位，每年正月都有迎神游神活动。

佛祖：

在潮汕地区，佛祖通常指释迦牟尼佛，但在一些地方也可能指其他佛教神祇。

关聖帝君：

即关羽，是三国时期的著名将领，因其忠义被奉为神明。

地头老爷 和 地头伯公：

通常指地方性的保护神。

天公：

即玉皇大帝，是道教中最高的神祇之一。

吕李仙师：

指八仙之一的吕洞宾和诗仙李白，他们在潮汕地区也有一定的信仰基础。

保生大帝：

原名吴夲，是宋代的名医，因其医术高超和医德高尚被奉为神明。

五谷母：

在潮汕地区，五谷母是农业和丰收的象征，受到农民的尊敬。

司面公：

即灶神，是家庭和厨房的守护神。

伯公：

即感天大帝，原名伯益公，是潮汕地区的地方守护神。

水府爷：

特定村落的地方守护神，如大坝镇大坝村的水府爷。

这些"老爷"在潮汕地区的信仰中扮演着重要角色，每个"老爷"都有其独特的历史背景和信仰意义。在潮汕，不同的地方可能会有不同的"老爷"信仰，但上述列举的是最为普遍和重要的几位。