天水作为甘肃省的一个历史文化名城，拥有众多独具特色的美食。以下是一些天水著名的美食：

天水呱呱：

被誉为“秦州第一美食”，以荞麦淀粉为主要原料，口感Q弹，香辣绵软，是天水人早餐桌上的常客。

天水浆水面：

以浆水为汤底，搭配苦苣、荠菜等野菜或芹菜、莲花菜等蔬菜发酵而成的浆水，面条劲道，汤料酸辣清香，是夏日解暑神器。

天水猪油盒：

源于清朝宫廷点心“猪油饽饽”，主料为精面粉，辅料有生猪板油、大葱嫩蕊等，外观金黄，咬一口酥脆暄软，口感相得益彰。

天水杂烩：

制作讲究，将鸡蛋清和蛋黄摊成薄饼与剁碎的五花肉夹层蒸熟，切条制成“夹板肉”，再加入响皮、丸子、木耳等食材，浇上鲜美的鸡汤，荤素搭配，口感丰富。

天水馓饭：

以玉米等杂粮为原料，在加热的水中持续加面粉并搅拌而成，口感稀稠适中，绵软可口，常配有小菜，是当地日常餐桌及节庆、婚嫁等场合的常见食品。

天水黄面：

黄澄澄的面条韧劲十足，搭配独特的调料，每一口都令人欲罢不能，体现了天水人对面食工艺的精湛掌握。

天水烤包子：

包子皮外脆内嫩，馅料香气四溢，每一口都充满了独特的烤制风味。

天水面鱼：

形状酷似水中游动的小鱼儿，用玉米面粉制成，口感滑嫩，酸辣爽口，是炎热夏天消暑解渴的佳品。

天水酿皮：

又叫天水面皮，用面粉制成，口感爽滑，酸辣可口，是天水地区的著名特色小吃。

天水凉粉：

以荞麦面、土豆淀粉等不同原料制作而成，口感滑嫩，拌入特制的调料汁和配菜，清爽开胃。

天水素扁食：

一种用素馅制作的扁食，也是天水地区的传统美食。

天水牛肉面：

面条劲道，汤底清亮而浓郁，牛肉鲜嫩，搭配香菜、蒜泥和辣椒油等调料，口感丰富，风味独特。

天水羊肉泡馍：

羊肉炖煮至熟透，泡馍撕成小块泡入汤中，汤味鲜美，羊肉嫩滑，辣味与香味的完美结合。

天水岐山臊子面：

面条爽滑，搭配特制的臊子（辣椒、酱油、肉末等调制而成的佐料），口感浓郁。

天水炒面皮：

独特的口感和香气使其成为当地人日常生活中的常见美食。

天水黄河面：

名字源自黄河流经天水，是当地的传统美食之一。

天水酸菜鱼：

酸菜的酸爽与鱼肉的鲜嫩相得益彰，酸味和辣味交织，令人回味无穷。

天水捞捞（削削）：

用荞麦做的小吃，常见于夏天，口感非常清爽，凉粉般的质地搭配酸辣调料。

这些美食不仅体现了天水丰富的饮食文化，也让人感受到这座城市的独特魅力。如果有机会到天水旅游，一定不要错过这些地道的美味。