面包的种类繁多，不同地区和文化背景孕育了各具特色的品种。根据搜索结果，面包主要可分为以下几类，并包含具体品种：

一、按制作工艺分类

发酵面包

通过酵母发酵产生气孔，如法棍面包、吐司面包、可颂面包等。

快速面包

用发酵粉代替酵母，制作时间短，如玉米面包、甜甜圈、松饼等。

平面包

无发酵或轻微发酵，如墨西哥玉米饼（塔可饼皮）、印度薄饼等。

二、按原料分类

全麦面包

保留麦麸、胚芽和麦皮，富含膳食纤维，如全麦面包、糙米面包等。

白面包

仅用白面粉制作，口感柔软，如普通白面包、蛋糕面包等。

杂粮面包

加入燕麦、荞麦、糙米等杂粮，如燕麦面包、荞麦面包等。

三、按地域特色分类

法式面包

以法棍、可颂、羊角面包为代表，强调酥脆外皮和松软内部。

意式面包

如披萨饼皮（扁平平面包）、佛卡夏（长棍面包）等。

英式面包

常见品种有司康饼、布里欧修（甜面包）等。

日本面包

以软式面包为主，如牛角包、樱花酥等。

四、其他特色品种

起司面包：

加入奶酪，如切达奶酪面包、布里欧修奶酪面包等。

辣味面包：如香辣咖喱面包、墨西哥玉米饼等。

甜面包：如豆沙面包、果仁面包等。

五、面包形状与功能

吐司面包：切片后烤制，适合夹心或涂抹果酱。

面包圈/卷：如丹麦面包、面包卷等，常用于早餐或甜点。

起酥面包：层次分明，如可颂、羊角面包等。

总结

面包种类超过30种，且仍在不断创新。不同名称和风味反映了各地饮食文化的多样性。例如，法棍、吐司、可颂等名称已广为人知，而一些地方特色品种如芬兰黑麦面包、意大利香草面包等则更具地域性。