回族点心种类丰富,既有传统面食,也有特色甜点。以下是常见的回族点心名称及特点:
一、传统面食类
馓子 油炸面食,呈环状或扇形,酥脆可口。回族在开斋节、古尔邦节等重要节日必炸馓子招待客人,也有作为零食的吃法。
油香
分普通油香、糖油香、肉油香三种,外皮酥脆,内馅多样(如红糖、玫瑰酱、豆沙)。宁夏回族特色小吃,常搭配面茶食用。
麻花
长条形的油炸面食,有的裹糖浆或芝麻,口感酥脆。北方回族地区常见,如北京炸回头、呼和浩特油香。
油不浪儿
类似油香,但更松软,常搭配奶茶食用,是回族传统早餐之一。
撒子
多层油炸面食,呈金丝状,口感酥脆。有的作为零食,有的用于制作寒具面。
二、特色甜点类
糖油香
油香裹糖浆油炸,甜而不腻,是回族节日和庆典中的重要点心。
玫瑰酱油香
宁夏特色,油香表面涂抹自制玫瑰酱,甜香浓郁。
红糖馓子
添加红糖的馓子,甜而不涩,口感更丰富。
油酥饼
馅料多样(如豆沙、玫瑰),皮酥馅软,适合作为点心或小吃。
三、其他经典小吃
烤全羊/烤羊肉串: 虽以烤制为主,但部分回族聚居区仍将其视为特色小吃。 糖麻丫
门丁肉饼:北京特色,皮薄肉多,焦脆喷香,传说源自宫廷。
四、地域性小吃
宁夏糖麻丫:用糖稀灌制的油炸面食,形似烤鸭,甜香四溢。
西安羊肉泡馍:虽非回族专属,但受回族文化影响,以羊肉为主料,汤烂肉酥。
以上点心多与回族宗教信仰和节日习俗相关,如馓子、油香在开斋节、古尔邦节等重要场合不可或缺。