上饶美食种类繁多，以下是一些著名的上饶美食：

上饶炒粉：

流行于江西及浙江西部，软硬适中，干湿自如，香味独特，被誉为“小吃之王”。

排饼：

也叫海参饼，价廉实惠，食用方便，是地道的平民食品，有古代“汉堡包”之称。

上饶鸡腿：

鲜香味美，是上饶特色美食之一。

油条包麻籽果：

将蒸熟的糯米裹上芝麻、糖，再包上现炸的油条，口感丰富。

铅山烫粉：

上饶地方特色小吃，粉条煨烫后加入酸菜、葱花、肉末等调料。

灯盏粿：

外形像灯盏，底层面粉，上面包有各种菜和配料，鲜香可口。

上饶腌菜炒饭：

使用本地腌菜作为主要调味，米饭炒制后味道鲜美。

上饶米粉：

米粉细腻柔滑，汤底清香，配料丰富，常见做法有拌米粉和汤米粉。

上饶三色蛋：

选用新鲜鸡蛋，分成咸香、甜味和酱香三种口味，口感丰富。

上饶清汤猪肚：

选用新鲜猪肚，炖煮后汤底清亮，味道鲜美。

上饶烧鸡：

外皮焦香，肉质鲜嫩，用独特酱料腌制，细火慢烤而成。

上饶油炸粽子：

皮薄肉嫩，炸得金黄酥脆，内馅丰富。

上饶笋干烧肉：

选用五花肉与新鲜竹笋慢火炖煮，肉质酥软入味。

上饶酱爆河鳗：

河鳗肉质鲜美，经过特制酱料爆炒，味道浓郁。

东门水饺：

皮薄馅多，汤汁鲜美，是上饶传统的小吃。

张记荞麦粿：

用荞麦粉制成，粿皮香软，内馅咸香。

二十四都清汤：

以清鲜为特点，选用本地优质鸡鸭肉熬制数小时。

鄱阳生态草鱼：

个大肉嫩，鲜美无比，常用清蒸方法烹饪。

横峰港边鹅：

骨香肉嫩，味道鲜美，是横峰县港边乡的农家土鹅。

玉山黑猪东坡肉：

肉质鲜美，肥而不腻，是当地特产。

弋阳经国扣肉：

色泽红亮，梅香四溢，油而不腻。

婺香红鲤鱼：

肉质细嫩，生长在清澈的山泉水中。

余干红烧甲鱼：

甲鱼肉质鲜嫩，口感极其鲜美。

广丰汆羊肉：

是一道不容错过的美食。

弋阳油淋鱼：

油亮澄黄，食而不腥，香浓可口。

这些美食不仅代表了上饶的地方特色，也体现了赣菜系的丰富多样性。每一道菜都有其独特的风味和制作工艺，值得品尝和探索。