高平市位于山西省东南部，是一个历史悠久的地方，以其丰富的美食文化而闻名。以下是一些高平的特色美食及其名字：

白起肉：

这是一种烧豆腐，因为其色泽金黄、口感细腻，并且融合了辛辣咸香的汤汁，被誉为美食中的一绝。

高平十大碗：

这是一道具有代表性的晋菜系，由十种菜肴组合而成，食材丰富，荤素搭配得当，展现了当地独特的饮食习惯。

刺芥酸菜饸饹：

这是一种当地特色的面食，以刺芥和酸菜为主要食材，口感独特。

蒜泥猪头肉：

这是晋东南地区广泛存在的一种美食，以猪头肉为主料，搭配蒜泥等调料，味道醇厚。

猪蹄：

猪蹄也是高平的特色美食之一，通常搭配其他调料一起烹饪，味道鲜美。

扒渣豆腐：

这是一种以豆腐为主料的传统美食，经过精心烹饪，味道鲜美。

肉丸汤：

肉丸用料纯正，口感丰富，滋味鲜美，煮成汤羹后鲜味十足，清甜爽口，是很多当地人的美食记忆。

猪头肉夹火烧：

火烧是用传统的铁质炭火烤箱烤制，香味浓郁，口感软韧。猪头肉做工精细，与猪肝一起夹到火烧里食用，味道醇厚，肥而不腻。

烧豆腐：

烧豆腐是一道色香味俱全的特色美食，外表金黄，口感细腻，辛辣咸香的汤汁融入到豆腐里，味道绝佳。

羊杂碎：

这是一道十分讲究汤底的调制，用羊骨熬制而成，味道鲜美，羊杂口感丰富。

红面：

红面制作工序繁复，做工精细，口感软韧劲道，吃起来别是一番风味。

烤面羊：

用面烤成各种实物形状的民间小食，展现了当地的技艺和文化，且独特的酥、香、脆让人对它爱不释手。

扯面：

扯面是当地的一道传统特色面食，做工精细，汤汁鲜美，柔韧爽口。

猪皮冻：

猪皮冻是用猪皮熬制而成的凉菜，营养丰富，吃起来润滑Q弹。

烧卤面：

烧卤面在当地十分受欢迎，制作简单，食材丰富，汤汁鲜美。

这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱，是高平饮食文化的重要组成部分。