麻婆豆腐：

这道川菜的代表，以麻辣鲜香著称，是豆腐界的经典之作。

貂蝉豆腐：

又称泥鳅钻豆腐，灵感来源于三国时期的“美人计”，豆腐和泥鳅的搭配鲜美带辣。

鱼头豆腐：

江浙一带的佳肴，鱼头和豆腐的组合汤汁鲜美。

西施豆腐：

浙江诸暨的招牌菜，豆腐与金针菇、木耳等搭配，浇上浓郁的卤汁。

锅塌豆腐：

也是豆腐十大名菜之一，口感嫩滑，味道鲜美。

一品豆腐：

同样是豆腐十大名菜之一，具有独特的风味。

平桥豆腐：

也是豆腐十大名菜之一，味道鲜美。

镜箱豆腐：

也是豆腐十大名菜之一，制作工艺独特。

蟹黄豆腐：

以蟹黄和豆腐为主要食材，味道鲜美。

皮蛋豆腐：

以皮蛋和豆腐为主要食材，口感丰富。

霉豆腐：

又称豆腐乳，是中国传统的美食，历史悠久。

北豆腐：

又称老豆腐，是北方常见的豆腐，硬度大，口感细腻。

浏阳白沙豆腐：

湖南省浏阳市的名产，口感细腻，有健脾开胃的功效。

安徽长毛豆腐：

徽州的毛豆腐，白毛能长到2寸长，煎着吃炸着吃，味道鲜美。

酿豆腐：

客家地区的风味传统名菜，逢年过节或招待宾客时常用。

这些豆腐美食各具特色，既有麻辣鲜香的川菜代表，也有清淡细腻的日式豆腐，还有口感丰富的各种地方名菜。可以根据个人口味选择尝试。