馄饨作为中国传统面食，在不同地区有丰富的称呼，这些名称反映了地域文化和饮食习惯的差异。以下是主要地区的称呼及特点：

一、主要地区称呼

上海

本帮菜：

荠菜鲜肉馄饨（老字号）、鲜肉小馄饨（乒乓小馄饨）

特点：注重皮薄馅足，如荠菜馄饨以猪骨、鳝鱼骨熬汤，皮薄如蝉翼；小馄饨浮于汤面，形似乒乓球。

江苏苏州

特色：

泡泡馄饨（皮薄透明，可裹汤圆）

文化：苏州人包馄饨时会在皮上形成小气囊，故得名“泡泡馄饨”。

福建

扁食：

沙县小吃代表，馅料不用刀剁，搭配拌面食用

特点：硬朗口感，是福建人早餐的常见选择。

四川重庆

抄手：

川渝地区主流称呼，以红油抄手为代表

灵魂调料：需加入酸辣泡萝卜解腻。

广东

云吞：

因皮薄透明得名，与粤语发音相近

经典搭配：鲜虾云吞面（如广州荔湾老骑楼）。

江西

清汤：

体积最小的馄饨类型，煮制时间短

文化：清汤馄饨多见于江西本地小吃。

二、其他地区特色

北京：北方通用称呼，无特殊名称

湖北武汉：部分地区称馄饨为“水饺”

安徽皖南：俗称“包袱”

温州：绉纱馄饨（皮皱半透明）

三、名称演变与文化内涵

历史渊源：馄饨最早见于南北朝文献，形状似“偃月”，后因吴方言与粤语相近演变为“云吞”

地域特色：不同名称反映了食材、烹饪方法和食用习惯的差异，如上海强调皮薄馅足，四川以麻辣为灵魂，江苏则偏好清汤鲜味

以上名称和特点综合了各地饮食文化的精髓，展现了馄饨作为“天下通食”的包容性与多样性。