洱海美食种类繁多，以下是一些必尝的洱海美食：

花鱼：

洱海的花鱼是当地著名的特色菜品，以鱼肉质细嫩、味道美而闻名。可以烤、煮、炖、煎等多种方式制作。

洱海虾：

洱海虾是一种生活在洱海深处的淡水虾，肉质细嫩、味道美。可以煮着吃，也可以蒸着吃，虾壳还可以泡茶。

酸粉：

云南省的传统美食之一，口感细腻，味道酸辣可口，由米粉、豆芽、豆腐、鸡蛋等多种食材组成。

大理酸辣鱼：

选用新鲜的洱海鱼，配上酸菜、辣椒、花椒等调味，味道酸辣可口，鲜香扑鼻。

洱海清蒸鱼：

选用洱海新鲜捕捞的鱼类，蒸制至鲜嫩，保持鱼的原汁原味。

白族三道茶：

大理地区非常有特色的饮品，三道茶分别代表着不同的口味和情感。

洱海石斑鱼：

洱海石斑鱼是一道非常受欢迎的当地湖鲜，肉质鲜嫩，味道独特。

大理小锅米线：

大理地区常见的小吃，米线汤底鲜美，米线的滑嫩与丰富的配料相得益彰。

洱海干锅菜：

将蔬菜、肉类等食材放入干锅中，加入调味料和香料一同烹制。

破酥粑粑：

大理喜洲镇最火的传统小吃之一，有甜、咸两种口味，外皮香酥，内在绵软。

耙肉饵丝：

也叫火耙肉饵丝，肉质耙糯，汁香味浓，口感醇厚。

凉拌生皮：

生的猪皮和猪肉，是云南地区很常见的一种食材，一般最常见的就是凉拌生皮。

凉鸡米线：

采用上等的食材，制作简单，但口感非常好，是洱海特色美食。

砂锅鱼：

将鸡片、冬菇等十多种食材和配料搭配在一起，加上洱海特产弓鱼或鲤鱼，慢火熬制而成。

乳扇：

用牛乳作为原料制作而成的美味，用酸水凝固，然后做成像扇子一样的薄片。

白族饵块：

用大米制作的，可以根据口味加辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐等。

豌豆凉粉：

采用豌豆淀粉和绿豆淀粉加工制作而成，口感爽滑。

雕梅扣肉：

以雕梅为主料，配上五花肉，蒸4个小时左右。

喜洲粑粑：

用面粉作为主要原料制作而成，有甜味和咸味两种。

云龙诺邓火腿：

因其独特的风味而声名远扬，肉质细、油脂薄、瘦肉多。

大理永平黄焖鸡：

以其民族风味特色而著称。

宾川海稍鱼：

以其鲜美的鱼质和独特的烹饪方式而备受赞誉。

凉鸡米线：

酸甜适度的中庸口味，是大理人最喜欢的米线之一。

雕梅：

是大理的一种特色零食，用春天的青梅制作，在梅子上雕花，做成菊花的模样。

鲜花饼：

大理洱海地区的传统小吃，以其外形精美、口感独特而闻名。

这些美食不仅味道鲜美，还深受当地人和游客的喜爱。建议在游览洱海时，不妨尝试这些地道的美食，体验大理的独特风味。