一、常见食用菇类

香菇

中国四大名菇之一，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合炒菜、炖汤或做沙拉。

金针菇（杏鲍菇）

菌柄细长如金针，低热量高纤维，常用于炖汤、火锅或凉拌。

平菇

肉质滑嫩，富含膳食纤维，适合火锅、炒菜或生食。

松茸

日本料理高级食材，具有独特香气和多糖体，适合烤制或炖煮。

灵芝

中医称“长寿仙草”，含抗衰老成分，多用于药用或养生茶饮。

二、特色品种

鸡腿菇：

形似鸡翅，低脂肪高蛋白，适合健身人群。

猴头菇：外形酷似猴头，滋补强壮，有“菌中皇后”之称。

草菇：热带亚热带特产，含丰富维生素C，可提升免疫力。

竹荪：寄生在枯竹上，形似白色网状，口感脆嫩。

三、其他分类

姬菇：优良平菇品种，抗病虫害能力强，适合规模化种植。

牛肝菌：肉质厚实，富含铁质，需特定环境生长。

四、学名补充

Agaricus bisporus（香菇）

Tricholoma matsutake（松茸）

Flammulina velutipes（金针菇）

Lentinula edodes（牛肝菌）

以上品种覆盖了常见食用菇类及特色品种，可根据需求选择搭配。