回赠肉，也叫“东坡回赠肉”，全称“苏公回赠抗洪州民秋烹椒泥肋方肉”。

掌上明珠鲍鱼，全称“千里寻夫玉珠成全镶蛋鸭掌蒸鲍鱼”。

莜面栲栳栳，一种北方独特的美食，读音为莜面栲栳栳（youmiankaolaolao）。

饸饹面，又称合罗面，读音为饸饹面（helemian）。

盬子鸡，读音为盬子鸡（guziji）。

这些菜名不仅长，而且富有文化内涵和历史故事。希望这些信息对你有所帮助。如果有更多关于这些菜名的背景或故事，欢迎进一步分享。