学习数控车床编程可以选择以下专业：

机械制造及其自动化专业：

这个专业专注于机械制造技术与工艺，包括机床的使用原理、车削和铣削等基本加工工艺的技能。数控技术作为该专业的一个重要方向，涵盖了数控机床的种类、数控系统的原理、程序编辑等内容。

数控技术专业：

这个专业培养学生掌握计算机数控技术应用与实践，包括数控机床的种类、数控系统的原理、程序编辑、数控机床加工工艺等方面的知识。数控技术专业非常适合想要深入学习车床编程的人。

机械工程及自动化专业：

这个专业涵盖了机械原理、机械设计和制造技术等方面的知识，对于理解车床编程的基本原理和操作技术非常重要。在这个专业中，学生可以学习到机械制图、机械加工工艺、数控技术等相关课程，这些都是车床编程所必备的基础知识。

机电一体化专业：

结合机械与电子技术，适合需要掌握机械和电子知识的数控车床编程工作。

自动化与控制工程专业：

这个专业注重培养学生掌握自动化设备及其控制系统的原理和技术，包括PLC编程等相关知识，对于车床编程尤为重要。

数字化制造工程专业：

这个专业将机械制造与计算机科学相结合，提供现代数字化设计、制造和管理技术，对于数控车床编程也有很好的支持作用。

数控设备应用与维护专业：

专门学习数控设备的操作和维护。

这些专业都提供了与数控车床编程相关的知识和技能，选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。建议在选择专业时，详细了解各个专业的课程设置和就业方向，以便做出最适合自己的选择。