中国的美食种类繁多，涵盖了各个地方菜系和特色小吃。以下是一些著名的美食名称：

川菜

麻婆豆腐

宫保鸡丁

水煮鱼

夫妻肺片

鱼香肉丝

回锅肉

干辣椒炒腊肉

鲁菜

糖醋鲤鱼

葱烧海参

炸蛎黄

清蒸加吉鱼

酱爆鸡丁

粤菜

烧鹅

白切鸡

蒸海鲜

叉烧肉

干炒牛河

虾饺皇

苏菜

松鼠桂鱼

清蒸鲈鱼

大煮干丝

狮子头

卤鸭

闽菜

佛跳墙

东坡肉

沙茶牛肉

蚵仔煎

浙菜

东坡肉

西湖醋鱼

东坡肘子

油爆虾

叫化鸡

湘菜

剁椒鱼头

干锅牛蛙

湘西腊肉

毛家红烧肉

徽菜

松鼠鳜鱼

红烧果子狸

毛豆腐

笋尖烧鳜鱼

京菜

北京烤鸭

炸酱面

豆汁儿

卤煮火烧

糖葫芦

其他特色美食

四川麻辣火锅

上海小笼包

广西麻辣小蝌蚪

北京豆汁儿

臭豆腐

腊八蒜

麻辣烫

扬州炒饭

煎饼果子

凉皮

这些美食不仅反映了不同地域的饮食文化，也体现了中国人对美食的热爱和追求。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得细细品味。