将“星星在夜空中一闪一闪的”改为拟人句，可以有以下几种表达方式：

1. 星星如人的眼睛，在夜空中一闪一闪的。

2. 星星在夜空中快活地眨着眼睛。

3. 星星在天空中一闪一闪地眨着眼睛。

4. 漫天的小星星就如同调皮的孩童般，一闪一闪地眨着眼睛。

5. 天上的星星眨着眼睛向我微笑。

这些拟人化的表达方式使得星星在夜空中的闪烁显得更加生动和有趣，仿佛它们是具有情感和生命的小眼睛。