《一代宗师》中江湖感的体现主要通过以下几个方面：

人物刻画

影片通过叶问、宫二、宫羽田等角色的命运和成长，展现了武林中人的情感纠葛和人生选择。这些角色不仅具有高超的武艺，还承载着深厚的情感和信念，使观众感受到江湖的复杂性和多样性。

时代背景

影片的时间背景跨越了民国、抗战和内战等多个时期，通过这些历史事件的背景，展现了武林的兴衰和变迁。这种时代背景的铺垫，使观众能够更深入地理解武林的江湖感。

武打场面

影片中的武打场面既写实又写意，通过灵活利落的摄影和剪接，表现出高手过招的气质韵味。例如，叶问在雨中与众多武林高手对招的场景，充满了紧张和刺激，同时也展现出武林的恢宏与大气。

情感表达

影片不仅仅关注武打和功夫，更注重人物内心的情感表达。通过叶问与妻子、朋友、徒弟之间的互动，展现了武林中人的情感世界和义理信念。这种情感表达使观众更容易产生共鸣，感受到江湖的温情和厚重。

哲学思考

影片中融入了许多哲学思考，如“见自己、见天地、见众生”的崇高理想，以及武林中的信义与重诺。这些哲学思考使影片不仅仅是一部武打片，更是一部具有深刻内涵的艺术作品。

视觉美学

王家卫导演在影片中运用了大量的光影和色彩，营造出一种独特的视觉美感。例如，影片中妓院“金楼”的描写，既传统又神秘，成为江湖的象征。这种视觉美学使影片的江湖感更加鲜明和独特。

综上所述，《一代宗师》通过细腻的人物刻画、深刻的主题探讨、丰富的武打场面、情感表达、哲学思考以及独特的视觉美学，成功地营造出一种充满江湖气息的氛围，使观众仿佛置身于那个快意恩仇、风云变幻的武林世界。