关于五一劳动节的课文包括：

《春风春雨把原野拂过》

描述五月春天的景象，表达对全体劳动人民的敬意。

《卖炭翁》

唐·白居易的作品，讲述卖炭翁的辛劳生活。

《田上》

唐·崔道融的作品，描绘农民在雨夜耕作的场景。

《自京赴奉先咏怀五百字》

唐·杜甫的作品，表达对劳动人民的同情和对社会现实的关注。

《江上渔者》

宋·范仲淹的作品，描绘渔民的艰辛生活。

《田家》

宋·范成大的作品，反映农民家庭的日常生活。

《农家望晴》

唐·雍裕之的作品，表达农民对晴天的渴望。

《悯农》

唐·李绅的作品，表达对农民辛勤劳作的同情。

《采莲曲》

唐·王昌龄的作品，描绘采莲女的优美形象。

这些课文从不同角度展现了劳动人民的辛勤付出和生活的艰辛，同时也表达了对劳动人民的敬意和感激之情。