很多学校喜欢用代课老师的原因主要有以下几点：

编制不足：

由于学校教职工编制相对不足，聘用代课教师可以缓解教学力量不足的矛盾。特别是在一些学科教师短缺的情况下，代课教师能够迅速填补空缺。

经费问题：

使用代课老师的经费通常由学校自己承担。如果学校有正式在编老师，通常不会选择聘用代课老师，因为代课老师的工资和福利较低，且没有编制保障。

管理难度：

代课教师普遍较为年轻，有激情，管理难度较低。他们涉世未深，还没有在单位混熟，因此管理起来较为轻松。

稳定性差：

代课教师的工作不稳定，随时可能离开。原来的老师一回来，或者考编制的老师一到位，代课老师就必须得离开。这种不稳定性使得学校不得不频繁招聘代课老师。

特殊情况：

有些代课老师是因为学校领导或临近退休老师无法上课，或者因为编制人员借调等原因而担任代课工作。这些情况也导致学校需要聘用代课老师来应对。

政策因素：

政府在节约财政和逃避责任的情况下，可能会鼓励或默许多所学校聘用代课老师，以规避《劳动法》中关于同工同酬的规定。

经济诱因：

代课老师在寒暑假和双休日可以光明正大地补课，很多代课教师通过补课赚取的收入远超其代课工资，这也是学校愿意聘用代课老师的一个原因。

综上所述，学校喜欢用代课老师主要是出于编制不足、经费问题、管理难度低、稳定性差以及特殊情况等多方面的考虑。然而，这种做法也存在一些弊端，如代课老师待遇差、流动性大、教学质量难以保证等问题。因此，从长远来看，学校和教育部门应致力于解决编制问题，提高代课老师的待遇和福利，以稳定教师队伍，提高教学质量。