2021年教育改革对教师学历的要求如下：

幼儿园教师资格

应具备高等学校学前教育专业专科或者其他相关专业专科毕业及其以上学历。

中小学教师资格

应具备高等学校师范专业本科或者其他相关专业本科毕业及其以上学历，并获得相应学位。

普通高等学校教师资格

应具备硕士研究生毕业及其以上学历，并获得相应学位。

职业学校专业课教师资格

应具备高等学校本科毕业及其以上学历，有相应的专业技术技能或者实践工作经验。

高级中学教师资格和中等专业学校、技工学校、职业高中文化课、专业课教师资格

应具备高等师范院校本科或者其他大学本科毕业及其以上学历。

高等学校教师资格

应具备研究生或者大学本科毕业学历。

此外，一些地区和学校对教师学历的要求更高，例如：

上海交通大学幼儿园招聘教师要求硕士以上学历。

有建议提出将幼儿园教师的入职学历要求明确为大专以上，中小学教师入职学历要求明确为大学本科及以上，同时大幅度提升中学教师研究生学历层次的占比。

新华社发布的《关于弘扬教育家精神加强新时代高素质专业化教师队伍建设的意见》提出，中学教师逐步实现以研究生层次为主。

综上所述，2021年教育改革对教师学历的要求有所提高，特别是在幼儿园和中学教师方面，要求具备更高的学历和专业技能。建议教师和教育工作者关注相关政策变化，不断提升自身学历和专业水平，以适应新时代教育发展的需求。