“礁石嶙峋”这个词语中，“嶙峋”的含义是 形容山峰、岩石、建筑物等突兀耸立。这个词语通常用来描绘自然景物的形态，特别是当它们展现出一种崎岖、不平整的外观时。例如，在描述山脉、岩石或建筑物时，可以使用“嶙峋”来形容其崎岖、高耸的特点。

此外，“嶙峋”也可以用来形容人或动物消瘦露骨，但在这个特定的语境下，它更常用于描述无生命物体的形态，而不是有生命的人或动物。

综上所述，“礁石嶙峋”这个词语主要用来形容自然景物，特别是岩石和山峰的崎岖、高耸的特点。