历历在目和记忆犹新都不是夸张手法。

历历在目

定义：历历在目是一个成语，形容远方的景物看得清清楚楚，或过去的事情清清楚楚地重现在眼前。

用法：该成语强调的是对过去情景的清晰再现，没有刻意夸大或缩小的意思。

记忆犹新

定义：记忆犹新是一个成语，形容过去的事，至今印象还非常清楚，就像刚才发生的一样。

用法：该成语强调的是记忆的清晰程度，没有刻意夸大或缩小的意思。

夸张手法

定义：夸张是一种修辞手法，是为了达到某种表达效果的需要，对事物不同方面刻意的夸大或者缩小，从而增强表达效果。

对比：历历在目和记忆犹新并没有刻意夸大或缩小的意思，它们只是客观地描述了记忆的清晰程度和情景的再现，因此不属于夸张手法。

综上所述，历历在目和记忆犹新都是用来形容记忆非常清晰、生动的成语，它们并没有使用夸张的手法。