荀子的《劝学》方法和目的可以总结如下：

学习方法和态度

专心致志：荀子强调学习必须专心致志，锲而不舍，持恒专一，脚踏实地的学习。

持之以恒：学习是一个永无止境的过程，人们应该始终保持谦虚谨慎的态度，不断求知，不断进步。

用心专一：学习要用心专一，循序渐进，善于思考和勤于实践。

自我反省：荀子提倡君子应每日进行自我检查与省察，缺乏反省，人们容易重蹈覆辙。

善借外物：学会借助老师、同学、父母以及社会的资源来弥补个人的不足。

积累与实践相结合：理论知识只有应用到实践中，才能真正发挥其价值。

学习目的

修身养性：学习不仅是为了增长知识，更是为了修身养性，提升个人素质。

齐家治国平天下：荀子认为学习的最终目的是为了实现修身齐家治国平天下的理想。

改变不良思想和行为：通过学习改变不良的思想和行为，振兴礼义，制作法度。

培养合乎封建统治阶级道德规范的人才：荀子的劝学实际上是要培养合乎封建统治阶级道德规范的人才，虽然与今天的学习目的有本质的区别，但在当时的历史条件下具有进步意义。

综上所述，荀子的劝学方法和目的在于通过专心致志、持之以恒、用心专一、自我反省、善借外物以及积累与实践相结合的方法，达到修身养性、齐家治国平天下的目的，并改变不良的思想和行为，培养合乎封建统治阶级道德规范的人才。这些思想和方法不仅对当时有重要现实意义，对后世也产生了深远的影响。