“背井离乡”这个成语中的“井”指的是 井田，古代的土地划分成井字形状，因此称为井田。这个成语用来形容人们离开家乡去外地谋生的情景。

具体来说，“背”在这里是背对的意思，表示离开家乡；“井”则代表家乡和土地。因此，“背井离乡”字面上可以理解为背对家乡的土地离开家乡。这个成语形象地表达了人们为了生计或追求更好的生活，不得不离开自己的家乡，到外地去闯荡。

此外，虽然有些解释认为“背井离乡”中的“井”和水井有关，但实际上，这个成语并不表示真的背着水井离开家乡，而是一种比喻。

综上所述，“背井离乡”这个成语中的“井”是指井田，象征着家乡和土地，成语通过“背”字表达了离开家乡的意思。