在2011年大学教师节庆祝活动中，选择舞蹈节目时可以考虑以下几个方面：

节目形式

双人舞：如《长大后我就成了你》，这种节目形式较为简单，适合表达师生之间的情感。

民族舞：展现民族特色，能够眼前一亮，适合在教师节这样的场合展示。

街舞：时尚个性，彰显力量，能够吸引年轻观众的注意。

现代舞：通过举手投足表达情感，适合有创意和表现力的学生。

拉丁舞：热情奔放，气质出众，适合展现活力四射的一面。

教育主题

校园舞蹈：如《校园的早晨》，表现教师和学生在校园中的美好时光。

感恩舞蹈：如《感恩的心》，表达学生对教师的感激之情。

互动性

集体舞蹈：如《鲜花的祝福》，可以组织全班或全校学生一起表演，增强互动和参与感。

创意与个性

学生自创舞蹈：可以让学生们自己编舞，表达对教师的敬意和感激，这样的节目虽然简单，但最能打动人心。

综合以上建议，可以选择一些能够表达师生情感、展现教师职业特点和精神风貌的舞蹈节目。例如，双人舞《长大后我就成了你》、民族舞《校园的早晨》、街舞《感恩的心》等都是不错的选择。如果条件允许，还可以组织学生自创舞蹈，增加节目的独特性和感染力。