蒲公英的花瓣是合拢的发现的反义词是 张开。

详细分析如下：

1. 文档中提到“蒲公英的花瓣就像我们的手，手掌张开时它是黄颜色的，要是攥成拳头，黄色就被包住了。”

2. 由此可以推断，蒲公英的花瓣在合拢时的状态是“攥成拳头”，而反义词则是“张开”状态，即手掌展开，黄色花瓣显露出来。

因此，蒲公英的花瓣是合拢的发现的反义词是 张开。