《霍乱时期的爱情》中最出名的段落之一是：

"我去旅行，是因为我决定了要去，并不是因为对风景的兴趣。"

这句话体现了主人公费尔明娜对生活的态度和追求，她决定去旅行并非出于对目的地的兴趣，而是出于内心的某种冲动或决定。这种表述方式简洁而有力，成为了小说中一个具有代表性的经典台词。

此外，小说中还有许多其他脍炙人口的段落，例如：

1. "爱情是一种令人发疯的病，没有人能够在其中保持清醒。" 这句话表达了在动荡的时期，人们的情感和欲望会变得异常强烈，甚至失去理智。

2. "趁年轻，好好利用这个机会，尽力去尝遍所有痛苦。" 这句话反映了费尔明娜对生活的态度，她认为年轻是有限的，应该充分利用时间去体验和感受生活中的各种痛苦。

3. "我对你唯一的请求，便是请您收下我的一封信。" 这句话是费尔明娜的儿子在半个世纪后对她表达爱意时所说，表达了他对费尔明娜的深情和忠贞不渝。

这些段落都展现了小说中人物的情感世界和对生活的深刻感悟，成为了文学史上不可磨灭的经典。