“食不厌精，脍不厌细，食饐而餲，鱼馁而肉败，不食”出自《论语·乡党》，是孔子对于饮食方面的讲究和敬畏之心。这句话的意思是：

食不厌精：

稻谷舂得越精细越好。

脍不厌细：

鱼肉片的加工越细致越好。

食饐而餲：

食物放置时间长了，变味了，不吃。

鱼馁而肉败：

鱼翻肚了，肉腐败了，不吃。

此外，孔子还提到其他一些饮食上的讲究，如：

色恶不食：食物颜色难看，不吃。

臭恶不食：食物有异味，不吃。

失饪不食：烹调不当，不吃。

不时不食：不到吃饭的时间，不吃。

割不正不食：肉切得不是地方，不吃。

不得其酱不食：没有合适的酱料，不吃。

肉虽多，不使胜食气：肉虽然多，但吃的量不能超过米面的数量。

唯酒无量，不及乱：酒可以随便喝，但不能喝醉。

沽酒市脯不食：买来的酒和肉干，不吃。

不撤姜食，不多食：吃饭时不撤姜，不多吃。

祭于公，不宿肉：公祭时，不留下过夜的肉。

祭肉不出三日，出三日，不食之矣：祭肉如果在三天内没有吃完，就不吃。

这些规定体现了孔子对饮食的严谨态度和对生活品质的追求，也反映了他对于礼仪和敬畏之心的重视。