叶圣陶的待人厚律己严的名言包括：

待人厚

“文当然要作的，但是要紧的在乎做人。”

“谁都没有看到过风，别说我与你了，可是落叶晃动的情况下，我们知道风在那里了，谁都没有看到过风，别说我与你了，可是梢头点点头的情况下，我们知道勇立潮头踏过了，谁都没有看到过风，别说我与你了，可是河流起波纹的情况下，我们知道风来游戏了。”

“理想是事业之母。”

“凡为教者必期于达到不须教。”

“教师之为教，不在全盘授予，而在相机诱导。”

“我以为好的先生不是教书，不是教学生，乃是教学生学。”

“品德教育重在实做，不在于能说会道。”

律己严

“我如果当小学教师，决不将投到学校里来的儿童认作讨厌的小家伙，惹得人心烦的小魔王；无论聪明的，愚蠢的，干净的，肮脏的，我都要称他们为‘小朋友’。那不是假意殷勤，仅仅浮在嘴唇边，抽腔滑调的喊一声；而是出于忠诚，真心认他们作朋友，真心要他们作朋友的亲切表示。对朋友的忠诚本该如此，不然，我就够不上作他们的朋友，我只好辞职。”

“教是为了不需要教。……就是说咱们当教师的人要引导他们，使他们能够自己学，自己学一辈子，学到老。”

“教师应该为学生的一生着想，要想想学生将来怎样一辈子。”

“习惯不嫌其多，有两种习惯却养成不得，除掉那两种习惯，其他的习惯多多益善。哪两种习惯养成不得？一种是不养成什么习惯的习惯，又一种是妨害他人的习惯。”

这些名言体现了叶圣陶在教育和做人方面的理念，强调待人宽厚和律己严格的重要性。