人物视角的转换在文学和叙事艺术中起着至关重要的作用，具体作用包括：

增强观察力和理解力：

通过视角转换，读者或观众能够从不同的角度观察角色和事件，从而更全面地理解故事背景和角色动机。例如，在《艾尔登法环》中，视角转换帮助玩家更好地观察环境和敌人，从而更好地进行战斗和探索。

提升沉浸感和参与感：

视角转换可以使读者或观众感觉更身临其境，增强故事的沉浸感。例如，在小说《孔乙己》中，通过第一人称“我”的口吻叙事，增强了故事的可信度，使读者感觉更真实自然。

丰富叙事层次和深度：

通过变换叙事角度，作者可以展示不同的叙事层次和深度，使故事更加丰富和立体。例如，在《鲤鱼巷》中，通过旁观者视角和第一人称内心独白的转换，更真实直接地表达了老柳对过去生活的怀念。

便于情感表达和交流：

不同视角的转换可以便于作者直接表达思想感情，也可以增加亲切感，拉近与读者的距离。例如，在《一棵小桃树》中，用第二人称“你”表现出作者的感情激动到了极点。

增强故事的真实性和可信度：

通过第一人称或特定角色的视角叙事，可以使故事显得更真实可信。例如，在《刘姥姥进大观园》中，叙述者以全知视角叙述了刘姥姥这一社会底层的农家老妇来到京城贵族之家，与上流社会的贾母、王熙凤等人一同进，增强了故事的可信度。

推动情节发展：

视角转换可以作为小说的线索人物，事件的见证者或参与者，推动故事情节的发展。例如，在《人间烟火》中，通过主人公秀娟的精神成长历程，伴随着人物视角的变换和多重时序的并行，推动了情节的发展。

表现不同的主题和情感：

不同的叙事视角可以表现不同的主题和情感。例如，在《长恨歌》中，叙事视角由第三人称全知叙事逐渐向人物叙事转换，使诗歌的主题由批判讽刺向同情惋惜转移。

综上所述，人物视角的转换在文学和叙事艺术中具有多种重要作用，能够增强故事的观察力、沉浸感、层次感、真实性、情感表达、情节推动和主题表现。