《狂人日记》中的狂人之所以觉得自己会被吃，主要是因为他患有被害妄想症，并且这种妄想与他对封建礼教的深刻批判紧密相连。狂人将周围环境中细微的异样无限放大，把他人正常的行为都解读为对自己的威胁，这是一种典型的在极端压力下的心理防御反应。同时，狂人的妄想也反映了他对封建家族制度和封建礼教的毒害的深刻认识，他相信这些制度和礼教视人命如草芥，人不仅觉得自己在被压迫感吞噬，而是真的会因为对封建礼教的挑战丢掉性命。

具体来说，狂人之所以会有这样的想法，与他的生活经历和内心世界密切相关。他遭受着来自社会和家庭的重重压迫，处于极度孤立无援的境地。妄想成为他应对无法承受的压力的一种病态方式，通过构建这些荒诞的场景，他试图解释自己所面临的困境，在虚幻中寻求一种对现实的掌控感。在这样的环境中，狂人对自由、平等的追求被视为大逆不道，长期处于压抑氛围下，他的心理逐渐扭曲，最终失去了原本的弹性和韧性。

此外，狂人还认为周围的人都在吃人，自己也要被迫吃人或被人吃。这种恐惧不仅源于他个人的被害妄想，也反映了当时社会对个体的压迫和残害。狂人被关起来，拒绝家人送来的饭菜，拒绝被医治，一直劝说周围人不要再吃人。直到最后，狂人发现，也许自己就曾在无意中吃过自己妹妹的肉，这种自我忏悔的精神使他对未来社会充满了绝望和呼喊。

综上所述，狂人觉得自己会被吃的原因主要是他患有被害妄想症，并且这种妄想与他对封建礼教的深刻批判和对社会现象的敏锐洞察密切相关。通过狂人的日记，鲁迅揭示了封建社会的黑暗和残酷，以及它对个体精神的摧残。