在饭局狼人杀中，胜负的判定主要基于以下几点：

狼人屠边

如果狼人杀光了好人中的一边，例如杀光了村民或者神职，那么狼人就会获得胜利。

好人找出所有狼人

如果好人找出了所有狼人，或者投出去了狼人，好人就会获得胜利。

游戏人数和身份配置

不同人数和身份配置的狼人杀游戏有不同的胜负判定规则。例如：

9人局：3名狼人，3名村民，3名神职（预言家、女巫、猎人）。

12人局：4名狼人，4名村民，4名神职（预言家、女巫、猎人、守卫）。

10人局：3名狼人，4名村民，3名神职。

11人局：4名狼人，3名村民，4名神职。

13人局：4名狼人，5名村民，4名神职。

14人局：5名狼人，4名村民，5名神职。

15人局：5名狼人，5名村民，5名神职。

特殊角色和规则

守卫可以保护自己，但不能连续两晚保护同一个人。

女巫有一瓶解药和一瓶毒药，毒药可在夜里毒死一人，但女巫不能在同一晚使用解药和毒药。

猎人被女巫毒杀时不能发动技能。

狼人可自爆，但黑狼王自爆不能发动技能。

游戏结束条件

如果所有狼人死亡，则平民获胜。

如果狼人杀掉所有人，则狼人获胜。

综上所述，饭局狼人杀的输赢主要取决于好人能否找出并投出所有狼人，或者狼人能否杀光所有好人或神职。不同人数和身份配置的游戏有不同的规则和胜利条件，玩家需要根据具体情况进行策略制定。