邓稼先的儿女从事的工作如下：

邓稼先的女儿邓志典

教育背景：邓志典1954年出生，成长在上山下乡时期，15岁参加内蒙古建设兵团，做了4年艰苦拓荒工作。19岁时回到北京，做了一名工人。恢复高考后考入大学，之后转去美国攻读研究生。

职业：邓志典在美国攻读医学博士，并且留在美国定居。她从事医学研究和教学工作，并且成为了一名知名的神经科学家。她曾经在《自然》等国际顶级期刊上发表过多篇论文，并且获得过多项荣誉和奖励。她也积极参与中美科技交流活动，并且多次回国访问和演讲。

邓稼先的儿子邓志平

教育背景：邓志平1956年4月出生，年轻时做过基层工人，1987年恢复高考后考入重庆大学，1992年硕士毕业后留校任教。

职业：邓志平一直从事工程机械方面的工作，参与多个机械研究与机械生产项目，主导了达县华兴机械厂的490Q柴油机项目，因出色的专业才能入职四川机械加工专业委员会，并且参与《现代制造工程》的编著，出版了《机械制造技术基础》和《数控技术与加工编程》等大学专业教材。

总结：

邓稼先的女儿邓志典从事医学研究和教学工作，成为了一名知名的神经科学家。

邓稼先的儿子邓志平从事工程机械方面的研究和教学工作，参与了多个机械项目并出版了多部专业教材。