张爱玲所说的“红玫瑰和蚊子血”是 两个具有象征意义的比喻，它们出现在她的小说《红玫瑰与白玫瑰》中，用来描述男人对爱情和婚姻的态度以及情感的变化。

红玫瑰

红玫瑰象征着热烈、鲜辣、激情四溢的情感或人。在小说中，红玫瑰代表的是男人最初深爱的女人，她充满了魅力和吸引力，是男人心中的朱砂痣，意味着得不到的永远是最好的，让人难以忘怀。

蚊子血

蚊子血则是指那些原以为美好，但实际失去价值或不再被珍视的事物。在小说中，蚊子血代表的是男人在得到红玫瑰之后，随着时间的推移，最初的热情和激情逐渐消逝，红玫瑰变成了墙上的一抹蚊子血，显得微不足道，令人厌烦。

通过这两个比喻，张爱玲揭示了爱情和婚姻中的现实落差和人性中的喜新厌旧。男人在追求爱情时，往往会被红玫瑰的热烈和激情所吸引，但随着时间的推移，这种激情会逐渐消退，红玫瑰也会变成蚊子血一样令人厌烦。而白玫瑰虽然平淡无奇，但却始终在男人心中占据着一定的位置，成为心中难以割舍的一部分。

这种比喻不仅揭示了爱情的理想化与现实的矛盾，也反映了人性中对于新鲜感和持续性的追求。