茶多酚的命名和分类如下：

一、主要别称

茶鞣质

传统上茶多酚被称为茶鞣质，是茶叶中多酚类物质的总称。

茶单宁

部分文献使用茶单宁作为茶多酚的别称，强调其作为茶叶主要活性成分的地位。

二、英文名称

Tea Polyphenol （TP）

国际通用的英文名称，强调其多元酚类化合物的特性。

三、化学分类

茶多酚是茶叶中多酚类化合物的混合体，主要成分包括：

儿茶素类（65%-80%）：黄烷醇类（如EGCG）、黄酮类、黄酮醇类等；

其他类型：

丙酮类、酚酸类、花色素类、缩酚酸类及聚合酚类。

四、其他名称

部分文献提到“茶揉质”“茶单宁”等术语，但前者属于早期分类方式，后者与茶单宁含义相近。

总结

茶多酚的命名需结合传统称谓与现代分类， 茶鞣质/茶单宁是最常用且被广泛接受的名称，而 茶多酚则更强调其化学成分的多样性。