月饼的名称可以从多个维度进行分类，以下是综合整理后的主要分类方式：

一、按产地分类

广式月饼

皮薄馅大，油含量高，口感松软细滑，代表广州莲香楼、酒家白莲蓉月饼。

苏式月饼

饼皮酥松，甜度高，常见五仁、豆沙馅，杭州利民等品牌较知名。

衢式月饼

以芝麻皮为主，酥香脆爽，有“衢州麻饼”之称，代表杜泽桂花月饼。

京式月饼

北京特色，甜而不腻，常见豆沙、枣泥馅。

其他产地

包括滇式（云南）、晋式（山西）、潮式（广东潮汕）等地方特色月饼。

二、按口味分类

传统甜味月饼

如五仁、豆沙、莲蓉、蛋黄等经典馅料。

咸味月饼

包含火腿、海味、蔬菜等咸香馅料。

创新口味

如冰皮月饼、椰奶月饼、药膳月饼等。

三、按饼皮分类

酥皮月饼

皮层酥脆，如广式、苏式。

浆皮/混糖皮月饼

皮层较厚，甜度较高。

冰皮月饼

新式月饼，皮晶莹剔透，口感清爽。

四、按造型分类

光面月饼

表面光滑平整。

花边月饼

饼皮装饰精美，常见于广式、苏式。

动物造型月饼

如孙悟空、老寿星等主题设计。

五、其他分类方式

原料分类：

如坚果月饼（含核桃、杏仁）、茶叶月饼（抹茶、玫瑰馅）。

功能分类：如低糖月饼、果蔬月饼（含南瓜、柚子）。

六、历史别称

月饼在古代被称为“胡饼”“宫饼”“小饼”等，最早见于南宋文献，象征团圆和睦。

以上分类方式覆盖了月饼的主要特征，可根据具体需求选择分类维度。