蔡字的正确读音为 cài，具体说明如下：

拼音与注音

拼音：cài

注音符号：ㄘㄞˋ

音调：第四声（降调）

多音现象说明

蔡是典型的多音字，但现代汉语中仅以 cài为常用读音，而 sà（意为“减杀”“流放”）属于古音或生僻用法，现较少使用。

补充说明

蔡字最早见于甲骨文，本义指野草，后演变为国名（如蔡国）及姓氏。 - 作为姓氏时，蔡仲是西周时期的重要始祖，历史影响深远。综上，日常交流中统一读作 cài，无需区分不同读音。