起一个吸引人的串串香店铺名字，可以考虑以下几个方面：

突出麻辣味：

串串香的最大特点就是麻辣味，可以在店名中加入"麻辣"这样的词汇，如“麻辣串串香”、“麻辣小串”等。

强调独立个性：

串串香的每一串食材都是独立的，可以在店名中加入"独立"、"个性"等词汇，如“个性串串香”、“独立串串”等。

易于记忆：

选择短小精悍的词汇，如“串香味”、“串串魔方”等，或者使用口号、标语，如“一串在手，串香味到”。

突出店铺特色：

如果店铺有独特的调料或配方，可以在店名中加入相应的词汇，如“秘制串串香”、“独家酱料串串”等。

寓意美好：

一个好的名字应该有一定的寓意，能够与顾客产生共鸣，如“火辣诱惑”、“串串香缘”、“麻辣来袭”等。

结合地方特色：

结合店铺所在地的地域特色来取名，如“重庆串串香”、“成都串串香”等，可以增加店铺的亲切感和认同感。

创新独特：

可以使用一些创意的方法来取名，如利用产品取名、诗词取名等，如“墨溢串串香”、“木香寨”、“一根爱”等。

麻辣串串香

麻辣小串

个性串串香

独立串串

串香味

串串魔方

火辣诱惑

串串香缘

秘制串串香

独家酱料串串

金串串（寓意财源滚滚）

福串串（寓意福气满满）

串韵（简洁而富有韵味）

辣缘（体现辣味特点，寓意美好缘分）

串香坊（古色古香，体现传统和文化气息）

辣味轩（高雅舒适，体现辣味特点）

希望这些建议能帮助你找到一个既符合串串香特点又吸引人的店铺名字。