莒南寺西村名字的来源主要与地理位置和宗教因素有关。据《陈氏族谱》记载，村庄的始祖原本是云南人，在元朝时期迁徙到即墨，并世居东浦。到了明永乐年间（1403-1424年），陈彦礼携家眷从即墨东浦迁到城阳，他们被禅裕寺的香火旺盛、周边自然环境优越以及经济繁荣和交通便利所吸引，最终选择在禅裕寺之西定居。为了表达对这个宗教圣地的敬意以及希望村庄能够团结和睦、兴旺发达，他们取村名为“园西”，后来又称为“寺西村”。

“园西”这个名字寓意着村庄既有田园风光，又有财源广进，象征着一种和谐与繁荣的生活愿景。在明清时期，寺西村属于即墨县里仁乡城阳社，民国初年改属即墨县里仁乡城阳乡，1928年后属即墨县第五区城阳镇。在抗日战争时期，村庄沿用战前的规划，1951年4月属即墨县城阳镇寺西乡，1955年1月改属城阳镇皂户乡。