给菜配名字的方法有很多种，可以根据不同的需求和创意来选择。以下是一些常见且有效的方法：

使用传统菜名

这种方式较为常见，适用于一些经典菜肴，能够增加顾客对餐厅“正宗”和“传统”的印象。例如：宫保鸡丁、水煮牛肉、鱼香肉丝、京酱肉丝等。

以主料命名

一般是调味方法+主料、烹调方法+主料、味型+主料等。例如：泡椒牛蛙、葱香虾、椒盐虾、干烧大黄鱼、清蒸鲈鱼、酸辣木耳、糖醋鲤鱼等。

主辅料配合命名

菜名中包含主料和辅料名称，或者在主辅料之间标出烹调方法。例如：黑松露建湖虾仁、香辣笋炖牛腩等。

为普通常见菜名增加修饰词

在常见菜名前加上“一品”、“手工”、“现磨”等修饰词，可以使菜品更具吸引力。例如：手工红糖枣香粽、秘制酸梅汤等。

中式菜名，西式命名

结合中式菜品的特点，用西式命名方式，显得更加高大上。例如：中式软炸面包棍+原汁现磨淡奶浓汤（豆浆+油条）、精制小麦面饼包裹浓汁肉沫（灌汤包）。

创意菜名

根据社会上的一些热词或形象词汇来命名，但一定要有配图，避免顾客误解。例如：龙腾虎跃、吉祥如意等。

按烹饪方法命名

例如：红烧、水煮、火爆、清蒸、盐焗、烧烤等，如红烧鱼、水煮鱼。

按食材命名

例如：土豆烧茄子、栗子烧白菜、葱烧海参等。

按味道命名

例如：鱼香肉丝、糖醋排骨、麻辣小龙虾等。

按调味料命名

例如：花椒鸡、葱葱香饼、辣子鸡等。

用比喻来命名

例如：松鼠桂鱼、红烧狮子头等。

结合颜色、形状、质地等特征命名

例如：五彩鱼丝、麻辣兔丁、芙蓉鸡片、翡翠虾仁等。

结合特殊寓意或文化元素命名

例如：一品燕窝、三元白汁鸭、四喜虾饼、鸳鸯火锅等。

选择合适的命名方法时，可以考虑菜品的特色、风味和目标顾客群体，使菜名既能够吸引顾客，又能准确传达菜品的特点。