张爱玲的“白玫瑰、红玫瑰”这句话出自她的小说《红玫瑰与白玫瑰》，这句话的意思是：

红玫瑰：

象征着热情、妖娆、浓艳的爱情，是男人心中最初的最爱，但随着时间的推移，这种爱情变得乏味，甚至让人厌倦，变成了“墙上的一抹蚊子血”。

白玫瑰：

象征着纯洁、清雅、淡雅的爱情，是男人心中的理想伴侣，但随着时间的推移，这种爱情也变得平凡无奇，甚至让人忽视，变成了“衣服上的一粒饭渣子”。

这句话通过对比红玫瑰和白玫瑰在不同阶段的变化，揭示了男人对爱情的喜新厌旧心态，以及对于得不到的永远心存向往和遗憾。它反映了人们在追求爱情和婚姻中的复杂心理和情感变化。