张爱玲的这句话“见了他，她变得很低很低，低到尘埃里，从尘埃里开出花来”表达了一种深刻的情感状态。这句话并非直接出自张爱玲的作品，而是胡兰成在《今生今世》中提到的，并认为这句话反映了张爱玲见到胡兰成时的心情。

这句话的意思是，当一个人爱上另一个人时，会愿意为对方付出一切，甚至愿意卑微到尘埃中去，但内心却是充满欢喜的。这种爱情虽然看似卑微，但实际上却充满了力量和希望，就像从尘埃中绽放出的花朵一样。

尽管这句话并非张爱玲的原句，但它很好地概括了张爱玲作品中关于爱情的主题，即爱情可以让人变得卑微，但同时也能激发出内心深处的力量和美丽。