莫言在其作品中多次提到酒，并赋予了酒丰富的象征意义和情感色彩。以下是一些莫言关于酒的语录：
《丰乳肥臀》
“酒是诗人的爱妾，它能让人向往和难忘，进入陶醉的状态，好像一个人的翅膀并不足以飞得很高，喝了酒，似乎又获得了一些新的力量，能够飞得更远。但是，酒也是万恶之源，饮酒过量会让人失去理性和节制，不仅会影响身体健康，还可能破坏家庭和社会关系。”
《我与酒》
“酒是粮食酿造出来的液体阳光，它既是生活的催化剂，又是灵魂的放大镜。”
《酒国》
“酒中藏故事，杯中映人生，品酒便是品味世间的百态与炎凉。”
“每一滴过量的酒，都是恶魔酿成的毒水。”
“酒逢知己千杯少，话不投机半句多，酒中见真情，酒中见人生。”
“花错好酒，然而好酒无量。”
“饮必醉，醉必脱。”
“酒中有天地，人生有百态，一壶浊酒尽余生。”
其他
“酒这东西看起来是一碗水，实际上它可是五谷的精灵。”
“如果你喝了酒之后，不胡言乱语，不哭不闹，不认为宇宙都是你的，不乱发消息，不乱打电话，最后还能一个人回家，你想你得有多孤独。”
“我是一个研究酒的博士，天天看酒､闻酒､喝酒，与酒拥抱与酒接吻与酒摩肩擦背，连呼吸的空气都饱含着乙醇。我具有了酒的品格酒的性情。什么叫熏陶？这就是。酒把我熏得神魂颠倒，无法循规蹈矩。酒的品格是放浪不羁；酒的性情是信口开河。”
“如果世上没有美酒，男人还有什么活头？”
这些语录不仅展示了酒在莫言作品中的重要性，也反映了他对酒的深刻理解和独特见解。
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