江停喝的媳妇茶是 普洱茶。普洱茶是一种经过发酵的茶叶，产自中国云南省，以其独特的口感和香气而闻名。普洱茶可以分为生普洱和熟普洱两种，其中熟普洱经过人工发酵，口感更加温和，适合长期存放和陈化。

在《破云》这部小说中，江停喝的媳妇茶是 年份较长、优劣较高的茶叶，经过多年的陈化，茶叶的口感更加丰富，香气更加浓郁。这种茶通常呈现出琥珀色，透露出陈年普洱茶的特别韵味，口感醇和，滋味复杂而层次分明，首先是淡雅的花香，在舌尖回荡。

此外，小说中提到江停喝的媳妇茶也与当地的名特产破云茶饼有关，展示了小镇上人们对茶文化的热爱和对好茶的追求。

综合以上信息，可以确定江停喝的媳妇茶是 普洱茶，具体来说是经过多年陈化的优质普洱茶。