24节气种菜之所以有这一说，主要是因为 二十四节气是中国古代农耕文明的产物，它们准确地反映了自然现象的变化，为农民提供了重要的农耕指导。以下是详细解释：

农耕文化的传承

二十四节气是中国劳动人民在长期农耕实践中总结出来的经验，体现了中华民族的智慧和勤劳。

通过观察自然界的变化，古人将一年分为二十四个节气，每个节气都有其独特的气候特点和农耕活动指南。

指导农事活动

节气种菜口诀如“处暑就把白菜移，十年准有九不离”等，指导农民在适宜的时节进行蔬菜种植，以确保作物的顺利生长和丰收。

例如，谷雨时节是种植瓜类和豆类的最佳时机，而立冬时节则需要拔除蔬菜以防霜害。

气候与物候的变化

二十四节气的划分充分考虑了季节、气候和物候的变化，如春分、秋分反映了太阳高度变化的转折点，小暑、大暑等节气反映了气温的变化。

这些变化直接影响蔬菜的生长周期和种植效果，因此，农民需要根据节气的变化来调整种植计划。

南北方差异

由于南北方气候差异，种菜时间也会有所不同。例如，北方地区在冬季较为寒冷，而南方地区则相对温暖，因此种菜的时间会有所调整。

综上所述，24节气种菜这一说法源于中国古代农耕文明，通过观察和总结自然现象的变化，为农民提供了科学的农耕指导，确保了农业生产的顺利进行和作物的丰收。