王一博被称为肖战的心头肉，主要是因为他们在电视剧《陈情令》中饰演的魏无羡和蓝忘机是一对知己好友，两人不仅在剧中展现了深厚的友情，还将这种友情延续到了现实生活中。

具体来说，肖战和王一博在《陈情令》中的出色表现让他们成为了备受关注的明星，而他们在剧外也建立了真挚的友谊。有报道称，王一博曾在接受采访时提到肖战是一个极其善良、有趣的人，他们共享着各自的故事，这种友谊由此而生。此外，王一博还曾为肖战的生日准备惊喜派对，这些温馨的瞬间也让粉丝们对他们的关系更加期待。

尽管有些粉丝和媒体对他们的关系有过猜测和传言，但肖战和王一博都多次在公开场合表示他们是非常好的朋友。因此，从目前公开的信息来看，王一博被称为肖战的心头肉，主要是因为他们在剧中的角色和现实生活中的友谊。