余秋雨关于李白的经典语录包括：

1. “朝辞白帝彩云间”，这是李白在《早发白帝城》中的名句，描写了他清晨告别白帝城的情景，体现出一种超脱尘世的意境。

2. “飞蓬各自远，且尽手中杯。” 出自余秋雨的《霜冷长河》，这句诗是李白在送别友人时的感慨，表达了一种豁达的人生态度。

3. “酒入豪肠，七分化作月光，余下三分，啸成了剑气，绣口一吐，就是半个盛唐。” 这句话出自余光中的《忆李白》，它形象地描绘了李白的诗才和豪情，以及他在中国文学史上的重要地位。

这些语录不仅展示了李白在文学上的卓越成就，也反映了余秋雨对李白人格和诗歌的深刻理解和赞赏。