刘勰在《文心雕龙》中确实强调了实践对于认识事物的重要性。他提出了“操千曲而后晓声，观千剑而后识器”的观点，意思是只有通过大量的实践，人们才能真正理解事物的本质和规律。这一观点不仅适用于文学创作，也可以推广到其他领域，强调了直接经验和观察在获取真知中的重要作用。

刘勰的这一思想体现了实践是认识的来源和基础，通过实践，人们能够从感性认识到理性认识，从而更深入地理解事物的内在联系和规律。这种认识论的观点在中国古代哲学中有着深远的影响，并且在现代仍然具有重要的现实意义。

因此，可以说刘勰在《文心雕龙》中提出的“实践出真知”这一观点是正确的，并且强调了实践在认识过程中的核心地位。