严控质量的成语有以下几种：

精雕细琢：

形容做事情精益求精，认真细致。

一丝不苟：

形容做事认真细致，一点儿不马虎。

千锤百炼：

比喻经历多次艰苦斗争的锻炼和考验，也指对文章和作品进行多次精心的修改。

宁缺毋滥：

选拔人才或挑选事物，宁可少一些，也不要不顾质量贪多凑数。

精益求精：

好了还求更好，追求卓越品质，不断改进和提高产品的质量。

这些成语都表达了严格控制质量、追求完美的意思，可以在不同的语境中灵活运用。