很抱歉，目前可查的信息中并未明确提及平潭籍吴姓烈士的具体人数。根据现有资料，仅能确认以下信息：

1. 吴国彩是平潭籍烈士，曾任平潭县人民游击队中队长，1949年在战斗中牺牲，年仅26岁。他所在的伯塘村为纪念他更名为国彩村。

2. 伯塘村现有烈士7名，吴国彩是其中之一。

3. 平潭北线二二七团、二四四团曾先后解放大练岛、小练岛等岛屿，但未明确提及吴姓烈士的具体人数。

由于现有资料中仅明确记录了1名吴姓烈士，若需了解其他吴姓烈士的信息，建议通过平潭县民政部门、退役军人事务部门或地方志等官方渠道进一步查询。