很抱歉，目前无法提供商丘餐饮企业具体数量。根据现有信息分析：

连锁餐饮企业

商丘市至少有3家注册超过15年的连锁餐饮企业，包括一家人餐饮文化连锁有限公司、黄焱餐饮服务有限公司、满汉楼餐饮有限公司。

综合类餐饮数量

2023年旅游、餐饮名店评选中，共有38家本地餐饮企业入围；

2017年餐饮业抽查显示，商丘市餐饮服务单位总数约236家，其中23家因油烟问题被责令整改。

其他说明

西方快餐品牌如肯德基、麦当劳等在商丘设有分店，但具体数量未明确提及；

部分信息来源权威性较低，且数据发布时间较早，可能与当前实际数量存在差异。

建议通过商丘市市场监管部门官网或权威媒体报道获取最新数据。